requestId:68ac94f7bbca70.05340314.
疫情期間，針對如何通過飲食提高人體免疫力，在飲食方面有哪些需要注意的問題，有沒有必要吃保健品來提升抵抗力的問題，北京協和醫院主任醫師陳偉為您詳細解答：
問題一：為什么飲食和免疫力之間存在聯系？
我們的人體就像一個三層防御墻，能夠對抗外界的侵襲。第一層就是靠我們外在的皮膚，還有身體表面的黏膜，通過他們來對抗外界大約90%以上的病毒和細菌侵襲。如果這些病毒不幸進入到體內，身體就啟動第二層防護墻，通過黏膜分泌粘液以及吞噬細胞，把外界來的這些病毒、病菌大多都能夠殺滅。前面這兩種免疫我們稱為非特異性免疫，對所有的外界病毒都會產生同樣的影響。但是很不幸如果有個別病毒在進入到機體內甚至細胞內的時候，那我們就會由細胞內的物質來產生抗體，通過抗體把這種病毒去除，所以這三層防線決定了我們機體絕大多數的免疫功能。
為什么飲食和它有關系？剛才我們提到的這些黏膜分泌的粘液，以及我們自身細胞產生的抗體都是什么？都是蛋白質。這些蛋白質就構成了機體抵抗力的基礎，而蛋白質從哪來？必須靠吃飯才能來。人體不像植物，需要用光來包養價格進行光合作用，而人體必須靠我們這張嘴，能夠把營養吃進去，能夠吃出我們的抵抗力。
問題二：怎么提高自己的免疫功能？
1．保持健康的一日3餐
第1個數字是3。我們在疫情的期間，很多人是被迫宅在家里的。因此特別提醒大家宅家的時候一定要有更多的計劃，比如說要保持生活規律，要保持一個正常睡眠，不能熬夜，要保持我們健康的一日三餐，這里面強調一點，想保住抵抗力，必須吃三餐，不能去減餐，不能夠說一天我就吃一頓飯。因為很多人在這個時候反倒生活不規律，所以早、中、晚餐都要吃。
2.每天要保證4大類食物
第2個數字是4，每天要保證四大類食物。這四大類食物要包含我們的谷薯類，也就是糧食類；蔬菜水果類；好東西類包養網，也就是優質蛋白質食物類；第四個是油脂類，每天你要吃到至少四大類食物。
3.每天要保證12種以上食物
第3個數字是12。就是你每天吃的食物，這四大類中至少要有包養12種食物以上，就認為你的營養是一個能夠幫你提高抵抗力的水平。
4.一周至少要吃25種以上食物
第4個數字是25，也就是說你這一個禮拜至少吃到25種以上的食物，就認為是營養比較均衡，能夠增強抵抗力的一個飲食。
簡而言之，我們每天糧食類也就是谷薯類至少吃三兩以上的糧食，不超過一斤左右的主食，這在一天中就是3-10兩的主食。當然這是指的細糧或者是粗糧，大米、白面等等這樣的食材，再配合一部分的谷薯類，就是像紅薯、山藥、芋頭以及土豆等這些食材，就是我們所說的糧食類。
第二類就是蔬菜水果類，每天應該吃到一斤到兩斤，能夠達到滿足你營養的基礎需求。既補充了充足的維生素又能吃上我們所要的膳食纖維。
第三個就是要把好東西吃到位，也就是肉、蛋、奶、豆制品，其中肉至少要吃到2兩到3兩，蛋吃1到2個，奶喝1到2袋，再吃一點豆腐，就構成了你增強體質包養網，增強抵抗力的優質蛋白質組合。
最后要有一點點油脂做保護，每天2~3勺油。
如果您遵循了這樣的四點建議，就能達到既能夠滿足一日三餐的營養需求，又能夠增強抵抗力的通用性原則，不論是在老年人、成年人、兒童，都是基本適用的。當然不同人群可能有各自不同的特點，我們在這樣基本原則之下再進行調整。還有一個問題就是大家一定要在飲食中減少對自己抵抗力的損傷，包含吃太多的不潔凈食物、容易鬧肚子的食物。第二個大家一定要注意生熟分開，餐具分開，最好借機進行分餐制，減少因為食物不潔凈給我們抵抗力帶來新的負擔。以上就是在疫情期間，包養網我們幾乎所有的人都應該也可以遵循的原則，來滿足身體的抵抗力。
問題三：關于一些食物治療新冠肺炎的謠言
現在大家不是信息越來越少，而是越來越多各種各樣的傳言。大家說滴香油在鼻孔里能夠幫助我們去防病毒，馬上香油就脫銷了；一會說吃大蒜才能夠防病毒，一會大蒜又買不到了。實際上大家一定要弄清楚，我剛才所提到的食物對免疫力的影響只是指基礎作用。而作為這些特效藥或者是特效食物存不存在？答案是肯定的，是不存在的。大家應該盡量減少對這種短平快或者是靈丹妙藥的奢求。
謠言：吃大蒜可以預防病毒。
比如說大蒜素，大蒜素是人們從大蒜中發現的一種物質，認為它能夠有殺滅細菌的作用。但是實際上在臨床實驗或者是動物研究中，你會發現大蒜素有效，不代表著大蒜有效。因為大蒜素是提取出來的，是在科學實驗中做出來，它對于某些細菌有抑制作用，但是并不代表著吃頭大蒜就能解決問題，或者吃10頭大蒜也不一定能解決問題。因為在我包養網站們做實驗中所用的大蒜素是提取出來的，一般要很多的大蒜才能達到一點點作用。大家不能夠說去靠吃某一種食物來達到這樣的一個影響。
謠言：抹香油可以對抗病菌。
比如說吃香油，用香油去對抗細菌，實際上這也是一個非常錯誤的偏方。不論你是在哪看到的，誰提到的，都需要經過嚴格的科學證據來證實。如果你把油滴在鼻腔里邊，如果處在一個骯臟的空氣里面，反倒是增加了對于這些病毒細菌的吸附作用，增加了局部濃度，反倒是增加感染這些病毒的風險。所以我們在防疫期間也是反復地向公眾們去強調，沒有捷徑可言，不要指望說其他的防護都不做，基礎活動也不做，就是去選擇一兩個所謂的偏方，實際上這種偏方治不了病，也不能真正對疾病起到預防作用，大家還是要理性地回歸到科學之中。
吃好飯，做好運動，做好個人防護，這才是安全度過疫情的最重要也是最有效的方式方法。
關于中藥食材的一些觀點
還有一些人強調，通過我們中國歷來的叫做藥食同源的理論，覺得吃飯等于吃藥。實際上藥和飯永遠達不到一致，大家不要指望說吃個什么東西能夠達到吃藥一樣的作用。因為即使是中醫食療中的藥用食物或者藥用植物，它所發揮的作用也有非常嚴格的適應證，并不是人云亦云，誰都可以去吃。
舉個簡單的例子，比如說我們所說的黃芪或者是三七，它能不能提高我們的抵抗力，能不能預防新冠肺炎？那么至少到目前為止，我們沒有發現任何一條證據能夠證明這些藥用食物能夠對新冠肺炎的防治發生作用。即使是中醫的古典之中說它對傳統的傳染病有影響，也不一定是對新冠肺炎有影響，所以大家拿它只是作為一個輔助，不一定作為一個治療主線來完成，這就是我們目前對于這一類成分所持的一些觀點和態度。
問題四：疫情期間的飲食方面需要注意的問題
1.分餐制
最重要的一個就是大家反復強調的分餐制問題。一包養網個小區里邊誰可能是疑似的或者是誰是密切接觸的，大家都會很小心。但一回到家里面的時候，往往就放松了。包括減少家庭聚餐，三口人吃三個人自己的飯，盡量不去吃公菜。即使有公菜，一定要盡量去用公勺和公筷，這樣減少大家之間交叉的關聯，這才是最有效的預防措施之一。
2.要把食物煮熟煮透
大家一定要注意把食物煮熟煮透，我采取的方式就是比平常的烹調多加熱一分鐘。已經熟了，再多煮上一分鐘，多燉一分鐘，這樣對你，對你的家人生活都是安全的。
3.不要迷信冰箱和陽臺
現在還在冬天時間，大家一想反正放在陽臺上，外邊挺冷，壞不了；反正我放在冰箱里，冰箱能夠把病菌都凍死，所以壞不了。這個理念大家一定要注意，冰箱和外面的陽臺都只能夠提供一定的保存溫度，晝夜溫差也會有較大變化。一般來說在0度-4度的冰箱并不能抑制細菌的生長，所以大家一定要關注。特別宅在家里面，懶得出去買菜的時候，要定期更換不新鮮的食材，一旦看見有一點點壞的水果也好，蔬菜也好，盡可能的要把它清除。大家要盡量選擇新鮮的蔬菜，因為很多蔬菜、水果放的久了，它里面所含有的維生素C以及維生素B就會消耗得非常大，那么你吃著似乎還是水果，實際上它的營養價值已經明顯降了
4.遠離野生動物
大家已經在這次收到了一個非常大的教訓，從目前來看疫情跟野生動物還是非常有關系的，我們應該拒絕各種野生動物。當然也不必矯枉過正，因為我聽說很多害怕的人把寵物全給殺了，全給扔了。我們所說的野生動物是和日常常見的食物差別非常大。野生動物并不是我們吃的豬牛羊雞這一類的，已經和人類達成一個常年友好關系的這些家養的動物，所以大家也不用因為這個就再也不吃肉，再也不吃雞，也沒有必要達到這樣的一個情況。
問題五：有沒有一些什么特別的營養素可以有助于提升我們的免疫力？
在做好平衡膳食的同時，有沒有一些營養物質能夠幫助我提升抵抗力，我們就稱之為叫錦上添花，也就是說就像你吃普通白米飯，吃著吃就吃煩了。但是如果你吃炒米飯，可能又會覺得它就更有口味，如果你吃個什錦炒飯就能達到又吃飯又吃菜的作用。
免疫營養素能夠幫助我們提升機體的免疫力
營養也是這樣，普通的營養是提供我們正常人的一個基礎的需求。但作為額外的營養素，它能不能對于提升我們的抵抗力有更強作用？我們提出叫做免疫營養素。那么這種免疫營養素能夠幫助我們提升機體免疫力，我們把它分成幾個大類：
第一，優質蛋白質。除了食物中含有的蛋白質，其實我們還有其他的各種各樣的已經凝練成制劑的蛋白質制劑，包括大豆蛋白，包括乳清蛋白，乳鐵蛋白等等，都是從蛋白質來源能夠提升我們的免疫功能。
第二，維生素微量元素類。像我們所熟知的維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、B族維生素等都具有抗擊氧化的作用。此外再加上鐵和鋅，都是幫助我們改善抵抗力的。因為這些微量營養物質含量非常低，但是功能非常強大。各種各樣的蛋白質在機體合成人體的抗體，需要的就是這些維生素、微量元素作為輔酶，作為催化劑來幫助你合成，就相當于一個運行的工廠需要有潤滑油才能夠幫助履帶運轉得更快一些。所以沒有它們，合成起來非常難，所以這是第2類的免疫營養素。
第三，小分子的化學物質。第三類的免疫營養素就是我們所說的一些小分子的化學物質，它比微量元素含量高，但是又比蛋白質相對低一些，比如說深海魚油、左旋肉堿、膽堿、牛磺酸等等，都是我們所稱之為免疫營養素的來源。
問題六：特殊時期可以減肥嗎？
我前天門診來了12個病人，有7個都長了5公斤了。宅在家的時候活動能力降低，吃飯的機會增多，所以體重也會增加。很多人就說你可不能減肥，特別是很多媽媽們，那么經常說你可別減肥，一減肥就把你的抵抗力都減沒了，所以你就容易造成被感染，這個事情大家應該這么來看。
是否需要減肥要以哪種體質適合提高免疫力為標準
我們所說的肥胖，它不是體重大，肥胖的真正定義是體脂高，體內的脂肪過高，而脂肪過高本身就是影響身體抵抗力和免疫力的一個重要因素。很多肥胖人群看著體重挺大，人體是胖胖的、軟軟的，柔軟的胖子，這些人群其實是抵抗力非常低的。流行病學的數據發現得了新冠肺炎的人，發生重癥甚至造成死亡風險增加的幾個危險因素，第一個就是年齡，第二個就是肥胖。
所以從這個意義上來說胖子是容易被感染的，我們說的胖子是指脂肪過高的這種人群，因此在這個意義上來說就不矛盾了。我們宅在家里面其實要反思自己到底是屬于什么樣的體型？不是簡單地以胖和瘦來論，而是以肥和不肥來論。如果你是個體內脂肪過多的人，那么你應該在這個期間適度地減肥包養增肌，來增加自己的抵抗力。如果你是個體型特別瘦的人，你應該在此期間盡可能地增加瘦體組織，來增加身體的抵抗力。所以人有不同，方案也有不一樣，不能簡單地以我減還是不能減為準，而應該以哪種體質最適合提高免疫力為準。
肥胖判斷的標準
那么大家說了，我怎么就能知道我到底是胖的還是一個瘦的？我們目前有幾種供您評價的方法。
1.體重指數。您可以用體重除以身高的平方，如果超過30，或用中國標準28以上都屬于肥胖，在此期間不讓自己再長體重了，得適當地減一點體重，這是我們大家應該著重去關注的。
2.腰圍（腰圍）。平心靜氣站在那量一下，平著肚臍兒的這樣一個維度，如果女同志超過85，男同志超過90，也叫肥胖，也應該適當地減一點。
如果體重指數小于18.5，那就說明您太瘦了，你就需要適當地增體重，但這個增體重增的是瘦體重，所以大家一定要注意。防止宅在家里面成為“沙發一族”，天天躺在那凈等著長體重。因為你一旦不活動，長上的體重70%以上全是脂肪，會降低你的抵抗力，所以這樣來判斷你可能就比較明確到底是該減還是該長。
問題七：“云辦公”消耗低是否需要減少日常攝入？
建議1：宅家不宅身
這里面有個吃動平衡的問題，就是說我們叫做會、吃會動、健康、體重，你得把吃和動結合在一起。宅在家里面又不能去健身房，又不讓去人群密集的地方去活動，很多人就選擇宅在家。但是我的提的建議叫做宅家不宅身，你不能說是我只要在家里就完全躺著，而是應該在家里面更要進行積極活動。這個活動要做的是有效運動。我平常上班的時候，在家里和在單位，不是做專門運動，就是6000~7000步。 但是最近宅在家里的時間，就算加上運動，最多到5000步，也就是說這么大的一個差別，就使得你每天比平常少消耗200千卡左右。如果這個時候運動跟不上，我的建議確實要從嘴里邊扣除一點能量，否則的話你會變胖。
建議2：減少零食攝入，而不是減少三餐攝入
但是帶來的一個問題，我扣什么？我是扣三餐還是扣其他的食物，很多人就選擇我不吃糧食了。那么這樣我來去摳掉主食，一般來說200多千卡的能量，其實就是一兩糧食多一點的，就這樣大一個小的饅頭，其實已經達到200千卡了，所以你沒有必要去從飲食里從三餐里去扣，而更多的你應該從哪扣呢？應該從零食里扣，從過多的水果里扣，很多人就覺得三頓飯才叫吃飯，那么零食就不叫吃，而恰恰是零食是帶來更高的營養，更高的能量，它是容易讓你長胖的，所以我倒建議如果你減少活動，應該盡可能的去掉零食。如果能夠盡量只吃三頓飯，不吃零食，其實完全可以避免長胖的因素。
問題八：提升免疫力、提高肺部功能的食材推薦
這個也是大家經常去問的一個問題，我就想強調兩件事情。中醫食療中的補肺氣和我們的現在這種增加肺功能不是一回事兒，大家不要說你看中醫吃潤肺的，我就能夠去補潤肺的這種食品。但是有功能重合的地方，比如說現在中醫所提到的潤肺食品，像百合、枸杞等等，這些食物從西醫角度也有一定的抗氧化作用，所以適當增加這些食物的攝入也是不錯選擇。菌菇類是植物里邊的優質蛋白質含量比較高的一種蔬菜，另外它里面含有微量元素維生素的含量也比較高，同時大名鼎鼎的香菇多糖能夠起到改善免疫功能的作用。所以從這個意義上來說，除了所熟知的肉類、魚類等等，也可以從食材中找到對我們肺臟功能有一定幫助。
當然那么目前來說還有一些觀點，針對COPD病人，就是我們的慢性阻塞性肺病病人，人們就提出來，對于他們來說適當增加一部分脂肪，減少一部分碳水化合物，以期減少二氧化碳儲留，能夠對身體有好處，而起到一個改善肺臟功能的作用。我強調一點，這次的新冠肺炎和我們的慢性阻塞性肺病病理生理機制是不一樣的，所以傳聞天天喝油，一點飯不吃，能夠達到該保護肺的作用，這個是完全錯誤的。即使是在歐美國家針對急性肺損傷的病人，也不推薦用專門的這種高脂肪的配方，所以大家一定不要人云亦云，聽誰說的包養甜心網我就馬上去執行，還是要包養女人回歸到平衡膳食，多種食物的軌道來。
問題九：慢性病人群的營養膳食建議
第一，要按時吃藥。很多的老年朋友，特別是已經得了慢性疾病的朋友，要加強對自己身體的這種監控，加強對自己身體的關注，不能因為說光去防止新冠肺炎，就顧不上我的慢性疾病了。前兩天有幾個糖尿病的病友跟我就訴苦，本來包養條件是開半個月到一個月的藥，現在我不敢去醫院了，所以沒有藥吃，怎么辦？原來大夫讓吃三頓藥，我吃兩頓我就吃兩片，省出來那一片，我能讓我自己撐得時間長一點，但是因為沒吃藥，所以我就不敢吃飯，因為怕吃了飯會影響到我的血糖。這一點是非常錯誤的。我們可以看到至少在北京市現在的醫保為了緩解大家的這種壓力，是給這些老年慢性疾病的患者，長期病情比較穩定的，我們都可以給大家開出三個月的藥，就保證你的藥量。
第二，越是在困難的時間越要保持生活的規律和穩定，一定要按時吃藥，按時吃飯、按時活動，那么這樣才能夠達到您的一個基本的目標。
第三，不要改變自己的生活習慣。既然是慢性疾病，都不是短時期能好甚至終生陪伴的，所以你整個的生活習慣不要因此而改變。不要說在防疫之前我是低鹽飲食，一旦到疫情來了算了，我還是每天吃點咸菜，這樣其實對于整個的慢性疾病的控制是非常不利的。你仍然要堅持，不要因為防疫或提高免疫力的目標，來去吃一些平常自己不吃，甚至說不該吃的東西。那么這一點是非常關注的，一定要做好這樣的一個病情的這種規劃。
第四，包養app要做好病情的監測。身體越不好或者是病情越復雜的時候越要經常監測，包括血糖、血脂、血壓，凡是在家能夠常規測的，你可以做一定的這種檢查，這樣才能夠保證你在疫情的時間能夠做到一個長治久安。因包養網評價為我們在慢病的防治之中，很重要的一條就是身體越不好，或者是病情越復雜的時候越要加強監測，只有監測好了，你才能夠做到你的疾病的一個平安。
所以針對慢性疾病的患者，我們一定大家不要忘記吃藥，而且要更加嚴格的按時吃藥。那么最后就是運動的配合，每天老年人在家里面原地走走，做操打太極，都是比較好的方式。只要做個有心人，不能被恐懼所占據，要回歸到常規的生活，唯一的是不方便不出去運動，在家里邊活動也是完全可以的。
問題十：有沒有必要吃保健品來提升自己的抵抗力？
首先在營養學中有一個很重要原則，但凡飲食能夠保證提供的，我們不用制劑去來補充，這是營養學中一個很重要的原則。所以第一個原則還是要規劃一下自己的飲食健康。第二，錦上添花的事可以做，但不要做得太過分。最簡單的舉個例子，比如說維生素C我們一天吃到100毫克，這是一個老年人每天推薦的一個攝入量。100毫克是多少呢？250克左右的一個水果，比如蘋果包養、橘子基本上能夠達到100毫克的這種補充作用，也就是說我們吃一個大一點的蘋果或橘子，就夠就可以滿足這個需求，就是常規需求。在防疫期間說，我想額外地再去補充，那么我吃了兩個水果就能夠滿足了。那么這樣您可以有計劃地每天吃兩個水果。但是你說我牙不行，我什么水果都吃不了，想用點制劑去補充，完全可以，你可以去選購一點500到1000毫克的維生素C制劑，每天做一定的補充。但是我敢保證，這種制劑雖然補充了更高劑量的維C，但是它的營養價值絕對不如吃自然水果好。所以這個原則大家一定注意，一定是飲食不夠，再去補充才會有意義。維C是一個比較特殊的營養素，因為很多的研究認為較高劑量的維C能夠幫助人們對抗外界的流行性感冒，那么也期望它能夠起到一個提高免疫力的作用，我能不能在吃飯之余再額外補充一些較高劑量的維C？答案是可以。參考您的基本情況，如果您是一個健康人，沒有其他的問題，額外補充維C是可以的。但是如果合并其他的慢性疾病，也要關注自己該不該補這么大量的維C。比如說你有慢性腎臟病的病人，或者已經有腎結石的病人，這些人群都不一定適合吃大劑量的維C，因為它容易造成體內草酸的進一步蓄積，容易誘發痛風等問題。
從這些意義上來說，只要是藥物，包括保健食品，它都不同于我們的飲食。飲食你吃得再多，頂多會讓你胖一點，不會造成其他的不良影響，而我們所吃的藥物時間長了，吃大劑量的，都可能會影響到我們身體的健康，這就是為什么我們針對保健品要很慎重地去選用，最好在醫生或者臨床營養師的指導下去選擇自己該不該用。那么至于種類繁多的保健品，提高免疫力的保健食品賣得非常好，我個人是希望大家要根據自己的實際情況來選擇，不僅僅只是錢的問題。
國家對保健食品定義是什么呢？不以治療疾病為目的的一類食品，所以它保健食品它不是藥，它是食品，你一定要把這個事情確定好，既然不是藥品，你就不要指望它治病，也不要指望它起到什么樣的神奇作用，它就是一個補充性的作用，彌補你膳食中的不足，包括一些抗氧化的食材可以吃，但是最好量力而行，不要吃得種類太多，一般一天1到2種保包養網ppt健食品就夠了，不要選擇太多的保健食品，這就是我們的一個建議和指包養網導。
問題十一：防疫期間是否可以吃生食，比如像涼拌菜、生魚片等
1.防疫期間盡量避免生冷的食材
首先針對在防疫期間，我們盡量避免吃生冷的食材，那么唯一需要的區分就是水果蔬菜。
我個人不建議吃涼拌菜，像我們大家在醫院，包括我們的在防疫部門一線，基本上大家都避免生食，主要就是為了食品安全。因為一旦你吃的不合適，對于腸道的威脅非常大，腸道是人體的最大的免疫器官，一旦它被細菌干掉了，你整包養金額個身體的免疫功能是下降的，從這個意義上來說，能不吃生食，不吃冷食盡量不吃，包括魚生等等在這個時間包養俱樂部都不建議大家去食用，而是應該盡可能的把它去煮透煮爛，那么這樣才能達到一個基 TC:sugarpopular900
發佈留言